Story商品にこめた想い
甘酸っぱくてコクのあるみかんを探して
市原市の和（なごみ）農園さんで春に採れる無農薬の夏みかんは、程よい酸味と甘みのある味の濃いみかんです。皮の苦味も少なく、加工がしやすくて優秀です。普段は山あいにある穏やかな気候の場所ですが、先の台風でみかんの木が倒れました。ところが倒れたままの木にまた実がなって、自然の力強さを感じました。
マーマレードづくりは奥深い
まるごと茹でた夏みかんを皮と実にわけて、皮の内側の白いわたを取り除きます。そのわたの残し加減で苦味のバランスが変わってきます。Flexieのマーマレードは子どもでも食べやすいように苦味を抑え、甘くしてあります。皮を薄くスライスし、果汁をぎゅっとしぼり、砂糖と合わせて煮ます。材料も手順もそれだけですが、皮の刻み方や火の入れ方などなかなかの奥深さがあります。
マーマレードの時間
パンに塗る以外に、チョコレートやクッキーに添えて。またパウンドケーキやマフィンに混ぜ込むとより本格的な味になります。そして大人はウイスキーなどの強めのお酒とともに。ゆったりと過ごす時間が、よりいっそうマーマレードを味わい深いものにしてくれます。
