Story商品にこめた想い
いばらきのりんご
信州から東北にかけて各地に産地のあるりんごですが、Flexieでは主に茨城県大子町の奥久慈りんごを使用しています。紅玉は市場にはあまり出回りませんが、酸味も程よいとてもバランスのよいりんごです。お世話になっている佐川果樹園さんは袋田の滝の上にあって、毎年家族を連れておじゃましています。とても明るく気さくな人柄で、行くとつい長居してしまいます。
バターといっても乳製品ではないのです
りんごを少量の水でゆで、果汁をこします。残った果肉にシードルやスパイスを入れ砂糖で煮込みます。ジャムのなかでも果肉が多く不透明な、塗るタイプのものをバターと呼ぶところがあるそうです。りんごの皮や種をガーゼに包んで一緒に煮込むと、全体にきれいなピンク色がついて、とろりと仕上がります。
甘さは控えめで食べやすい
Flexieのジャムの中では比較的甘さが控えめなので、そのまま食べるという方もいらっしゃいます。カスタードクリームと合わせてパイやタルトのフィリングにするがおすすめです。手軽にシュークリームと一緒に食べてもおいしい。カレーの隠し味にはもちろん最高ですし、ひき肉料理、特に豚肉との相性をぜひ試してみてください。
