Story商品にこめた想い
スパイシーな香りの青いレモン
完熟前のまだ青いレモンのマーマレードを作り出したころは不思議そうにされていましたが、今では時期になると果樹園さんの方から写真とともにお知らせをくださいます。ご縁があって、千葉県市原市の和農園さんから送っていただいています。自分で収穫に行くこともあります。自然の恵みを直に感じることができます。
いったんバラバラにしてまとめる
レモンの皮は約２ｍｍの薄さに包丁で刻んでゆでます。中身は薄皮と実に分け、薄皮と種はペクチンを出すために煮ます。すべてのパーツが揃ったら、砂糖とあわせて最後に一気に火にかけます。大げさに言えばオーケストラのようなことを、小さな鍋とまな板の上で行います。手間がかかって量も多くは作れませんが、根気よくひとつひとつの作業を楽しんで行っています。
主役でも脇役でも優秀です
まずはお気に入りのパンと一緒に召し上がってください。小麦にもライ麦にも絶妙にあいます。お肉や魚のソテーのソースにお使いいただくと、香りもよく、脂がさっぱりします。マフィンやシュトレンのなどに混ぜ込んでも、主張が強すぎず、優しくまとめてくれます。いろいろな使い方をぜひご自身で見つけてみてください。
