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Green Lemon Marmalade

青レモンのマーマレード

通常価格:¥1,250 税込
¥1,250 税込
完熟前のレモンの皮のスパイシーな香りを残した、
とにかく手の込んだ、特別なマーマレード。

内容量   160g
賞味期限  18か月

甘味    ★★★☆☆
酸味    ★★★★★
果肉感   ★★★★☆
大人度   ★★★★★
レア度   ★★★★★
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Story商品にこめた想い

愛知と千葉の2か所から

完熟前のまだ青いレモンのマーマレードを作り出したころは不思議そうにしていましたが、今では時期になると果樹園さんの方から写真とともにお知らせをくださいます。ご縁があって、愛知県蒲郡市の神宗オレンジファームさんと、千葉県市原市の和農園さんから送っていただいています。市原には自分で収穫に行くこともあります。自然の恵みを直に感じることができます。

いったんバラバラにしてまとめる

レモンの皮は約2mmの薄さに包丁で刻んでゆでます。中身は薄皮と実に分け、薄皮と種はペクチンを出すために煮ます。すべてのパーツが揃ったら、砂糖とあわせて最後に一気に火にかけます。大げさに言えばオーケストラのようなことを、小さな鍋とまな板の上で行います。手間がかかって量も多くは作れませんが、根気よくひとつひとつの作業を楽しんで行っています。

主役でも脇役でも優秀です

まずはお気に入りのパンと一緒に召し上がってください。小麦にもライ麦にも絶妙にあいます。お肉や魚のソテーのソースにお使いいただくと、香りもよく、脂がさっぱりします。マフィンやシュトレンのなどに混ぜ込んでも、主張が強すぎず、優しくまとめてくれます。いろいろな使い方をぜひご自身で見つけてみてください。

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