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Peach & Rose petal Jam

桃とバラのジャム

通常価格:¥1,050 税込
¥1,050 税込
ほんのりと上品にバラの香る、
旬の桃をたっぷり使用した、柔らかな優しい甘さのジャム。

内容量   160g
賞味期限  12か月

甘味  ★★★☆☆
酸味  ★★☆☆☆
果肉感 ★★★★★
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Story商品にこめた想い

桃を買いに行った帰り道

福島県石川町の大野農園さんの「あかつき」という桃を使用しています。こちらの農園ではカフェやオリジナル商品を手掛けられています。8月の初めに農園に行き、生絞り桃ジュースをいただいて、帰りにたくさんの桃と、アイデアと刺激を車に積んで帰るのが毎年の楽しみです。ジューシーで甘い果物をジャムにする贅沢を、桃はもっとも感じます。

目から鱗の桃の剥き方

長年桃を剥くのが何とかならないかと悩んでいましたが、たまたまSNSで見つけた方法が簡単できれいにできたので、それ以降作業効率が格段に上がりました。桃の溝に沿って包丁を一周させ、ねじりながら二つに割ります。種を除いて縦に八等分してから皮を剥きます。刻んだ桃はすぐに色が変わってきてしまうので、常にスピードを意識しています。

バラの香りの活かし方

一番のおすすめは紅茶に入れて香りを楽しんでいただくことですが、いろいろ試して「あり」と思ったのが緑茶です。渋みがまろやかになって、バラの香りも生きる気がします。夏はソーダやミルクに入れて冷たいドリンクにしても。パイシートにこのまま包んで焼けば簡単なピーチパイが作れます。

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